答えがわかったら飲食業界のプロ?!飲食業界用語クイズ

「パス」とは?

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Denny's cooks prepare free Grand Slam breakfast plates
もう一度挑戦する 正解 不正解 レストランにおける「パス」は、給仕係が準備ができた料理を受け取るいわば戦いの最前線です。次のような会話を耳にすることがあるかもしれません。「ランナー呼んできて!リゾットがパスで冷めてきてる!」
Justin Sullivan/Getty Images
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「パス」とは?

  • 給仕係がテーブルに給仕する料理を取りに来るエリア
  • お手洗い
  • ホステス・スタンド
  • キッチンのドア
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