答えがわかったら飲食業界のプロ？！飲食業界用語クイズ

雑学 12/21/20

「デュープ」とは？

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もう一度挑戦する 正解 不正解 お客の注文が入ると、給仕係は「デュープ」と呼ばれる注文票をコックに渡します。こうすることで、作るべきメニューとお客の好みを把握できます。
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Nik Wheeler/Corbis via Getty Images
Nik Wheeler/Corbis via Getty Images

「デュープ」とは？

  • お客に渡す伝票
  • コックが受け取るお客の注文票
  • やる気のない従業員
  • 支払いをせずに帰ってしまう客
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