答えがわかったら飲食業界のプロ?!飲食業界用語クイズ

「アップスペル」とは?

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もう一度挑戦する 正解 不正解 レストランによっては、マネージャーから特定のメニューを「アップスペル」するように指示があります。これは、ほぼ同じの安い料理ではなく高い値段の料理をお客が注文するよう説得するという意味です。
Derek Davis/Portland Portland Press Herald via Getty Images
Derek Davis/Portland Portland Press Herald via Getty Images

「アップスペル」とは?

  • 商品の値段をあげること
  • 値段に関して嘘をつくこと
  • 高い値段のメニューをお客に提案すること
  • 販売数を促進するためメニューの値段を下げること
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