答えがわかったら飲食業界のプロ?!飲食業界用語クイズ
「アップスペル」とは?
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レストランによっては、マネージャーから特定のメニューを「アップスペル」するように指示があります。これは、ほぼ同じの安い料理ではなく高い値段の料理をお客が注文するよう説得するという意味です。
「アップスペル」とは?
- 高い値段のメニューをお客に提案すること
- 値段に関して嘘をつくこと
- 商品の値段をあげること
- 販売数を促進するためメニューの値段を下げること
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