答えがわかったら飲食業界のプロ?!飲食業界用語クイズ
「パス」とは?
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レストランにおける「パス」は、給仕係が準備ができた料理を受け取るいわば戦いの最前線です。次のような会話を耳にすることがあるかもしれません。「ランナー呼んできて!リゾットがパスで冷めてきてる!」
「パス」とは?
- キッチンのドア
- ホステス・スタンド
- 給仕係がテーブルに給仕する料理を取りに来るエリア
- お手洗い
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