答えがわかったら飲食業界のプロ?!飲食業界用語クイズ

「エクスポ」とは?

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A waiter lays a table ahead of a reception
もう一度挑戦する 正解 不正解 「エクスポ」とは「エクスペディター」の略で、ダイニングルームとキッチンの仲介的な役割の人のことを指します。マネージャーなどのこういった従業員は、すべての料理が完璧であることを確認し、お客に給仕される前の仕上げを行います。
Dan Kitwood/Getty Images
Dan Kitwood/Getty Images

「エクスポ」とは?

  • 今日のおすすめをお客に紹介すること
  • キッチンとダイニングルームの中間としてふるまうこと
  • 予約を受けること
  • ワインを開けること
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