答えがわかったら飲食業界のプロ?!飲食業界用語クイズ
「エクスポ」とは?
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「エクスポ」とは「エクスペディター」の略で、ダイニングルームとキッチンの仲介的な役割の人のことを指します。マネージャーなどのこういった従業員は、すべての料理が完璧であることを確認し、お客に給仕される前の仕上げを行います。
「エクスポ」とは?
- ワインを開けること
- 予約を受けること
- 今日のおすすめをお客に紹介すること
- キッチンとダイニングルームの中間としてふるまうこと
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